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Fleischwölfe gibt es in den unterschiedlichsten Ausführungen, je nachdem, ob sie für den Einsatz zuhause oder beispielsweise in einer Restaurantküche gedacht sind. Um das passende Gerät für Ihren Bedarf zu finden, überlegen Sie sich schon vor dem Kauf, welche Anforderungen Sie daran stellen. Wichtig ist besonders die Leistungsaufnahme: Wollen Sie mit dem Fleischwolf lediglich kleinere Mengen und weniger anspruchsvolle Zutaten verarbeiten, genügt in der Regel ein Modell mit einer Leistung von bis zu 1.000 Watt. Für den täglichen Einsatz und schwierigere Zutaten wie etwa sehniges, fettiges oder noch leicht gefrorenes Fleisch, hartes Gemüse und ähnliches empfiehlt sich ein Modell mit ca. 1.000 bis 1.500 Watt. Besonders leistungsstark sind Profi-Fleischwölfe mit über 1.500 Watt – sie finden vor allem in Restaurants und Großküchen Anwendung.
Wenn Sie Ihren Fleischwolf häufig und für größere Zutatenmengen nutzen, sollten Sie zudem darauf achten, wie viele Kilogramm das Gerät pro Minute verarbeiten kann. Entscheidend ist auch die maximale Betriebsdauer. Diese sollte idealerweise bei ca. zehn bis fünfzehn Minuten am Stück liegen. Bezüglich des Materials empfiehlt sich vor allem für die Verarbeitung anspruchsvoller Zutaten ein komplett aus Edelstahl gefertigter Fleischwolf, da dieser stärkeren Krafteinwirkungen widerstehen kann. Für die normale Alltagsküche genügt in der Regel ein günstigeres Modell aus Kunststoff- und Metallteilen. Grundsätzlich sinnvoll sind darüber hinaus einstellbare Geschwindigkeitsstufen, mit denen Sie die Leistung des Fleischwolfs exakt an die zu verarbeitenden Zutaten anpassen, sowie eine Rücklauffunktion. Letztere ermöglicht es, den Fleischwolf auf Knopfdruck in umgekehrter Richtung laufen zu lassen, um bspw. festsitzende Knochen, Knorpel, Sehnen oder ähnliches zu lösen.
Im Lieferumfang enthalten sein sollten neben dem eigentlichen Fleischwolf zudem möglichst mehrere Lochscheiben in Größen von ca. drei bis acht Millimetern, um unterschiedlich feines Schnittgut anzufertigen. Nützlich sind außerdem weitere Vorsätze, die Sie anstelle der Lochscheibe verwenden können, etwa ein Wurst-, Gebäck- oder Reibevorsatz, ein Kebbevorsatz für die Zubereitung orientalischer Hackbällchen oder ein Flockenvorsatz zum Quetschen von Getreideflocken. Wenn Sie Ihren Fleischwolf optional mit einem Vorschneider ausstatten können, erleichtert Ihnen das den Arbeitsaufwand zusätzlich, da Sie sich so das separate Vorschneiden der Zutaten ersparen.
Ihren Fleischwolf kaufen Sie bei EURONICS. Bei uns finden Sie eine große Auswahl an Fleischwölfen bekannter Hersteller wie Gastroback, Bosch und BOMANN sowie verschiedenes Zubehör wie Vorsätze und Einfülltabletts. Werfen Sie einfach einen Blick in unseren Onlineshop oder besuchen Sie einen EURONICS-Fachhändler in Ihrer Nähe und überzeugen Sie sich vor Ort. Ist Ihr Wunschgerät gerade nicht verfügbar, nutzen Sie bitte unseren Bestellservice. Wir liefern Ihren Fleischwolf wahlweise zur Abholung in einen Markt oder auch direkt zu Ihnen nach Hause!
Fleischwolf: Der praktische Helfer in der Küche
Fleischwölfe sind äußert vielseitige Küchengeräte: Nicht nur lassen sich damit Fleisch und Fisch zerkleinern. Je nach gewähltem Aufsatz eignet sich ein Fleischwolf auch zum Reiben oder Pürieren von Obst und Gemüse, zum Befüllen von Würsten, zur Herstellung von Plätzchen und mehr.
Was diese Vielseitigkeit möglich macht, ist der simple Aufbau eines Fleischwolfs: Er besteht im Grunde nur aus einem Einfülltrichter, in den Sie die grob vorzerkleinerten Zutaten geben; einer Schneckenführung, die diese Zutaten zu einem rotierenden Messereinsatz transportiert, und einer Lochscheibe, durch welche die Zutaten nach dem Zerkleinern nach draußen gepresst werden. Meist lässt sich die Lochscheibe zudem gegen Wechselaufsätze wie einen Wurstfüller, eine Käsereibe, einen Gebäckvorsatz etc. austauschen, sodass Sie den Fleischwolf noch flexibler einsetzen können.
Der Antrieb des Fleischwolfs erfolgt entweder mit einer Handkurbel oder einem Elektromotor. Beide Varianten bieten jeweils eigene Vorteile: So eignet sich ein manueller Fleischwolf gut für den gelegentlichen Gebrauch und kleinere Zutatenmengen. Er ist meist kleiner und leichter als ein elektrisches Gerät, zudem lässt er sich überall ohne Zugang zu einer Stromquelle betreiben. Erforderlich ist dafür nur die Befestigung am Rand einer Tisch- oder Arbeitsplatte. Ein elektrischer Fleischwolf ist hingegen immer dann eine gute Wahl, wenn Sie ihn häufiger einsetzen und damit auch größere Mengen verarbeiten wollen. Denn Sie sparen sich damit nicht nur den teils erheblichen Kraftaufwand, sondern das Zerkleinern geht auch deutlich schneller. Zudem können Sie mit einem elektrischen Fleischwolf auch schwierigere Zutaten wie zum Beispiel sehniges oder fettiges Fleisch, hartes Gemüse und ähnliches problemlos verarbeiten.
Häufige Fragen und Antworten
Welche Lebensmittel kann ich mit einem Fleischwolf verarbeiten?
Ein Fleischwolf eignet sich zur Verarbeitung verschiedenster Lebensmittel. Neben Fleisch und Fisch zur Herstellung von Mett, Frikadellen etc. lassen sich damit auch Obst und Gemüse zerkleinern und zu Mus bzw. Püree verarbeiten oder harte Lebensmittel wie Nüsse, Käse, Schokolade etc. zerreiben. Mithilfe eines Gebäckvorsatzes können Sie zudem auch Teigmasse zu Spritzgebäck formen.
Was ist besser: Ein manueller oder elektrischer Fleischwolf?
Richten Sie sich bei der Wahl Ihres Fleischwolfs danach, wie häufig Sie diesen nutzen und welche Mengen Sie damit verarbeiten wollen. Für den gelegentlichen Gebrauch und kleinere Mengen, bspw. um eine Portion Mett zum Abendessen zuzubereiten, genügt in der Regel ein manueller Fleischwolf. Eine elektrische Maschine empfiehlt sich hingegen für den häufigen Gebrauch und die Verarbeitung größerer Mengen bzw. schwierigerer Zutaten wie sehnigem oder fettigem Fleisch, da Sie hier nicht auf Muskelkraft angewiesen sind.
Mit welchem Fleischwolf kann ich Spritzgebäck herstellen?
Bei vielen Fleischwölfen können Sie die Lochscheibe wahlweise gegen einen anderen Aufsatz wie einen Gebäckvorsatz austauschen. Wenn dieser nicht bereits im Lieferumfang enthalten ist, müssen Sie ihn gegebenenfalls separat erwerben.
Bosch MFWS835M Fleischwolf edelstahl
