Mit einem Messerschleifer halten Sie Ihre Klingen problemlos scharf
Bei der Küchenarbeit ist wohl kaum etwas so frustrierend wie das Fehlen des passenden Werkzeugs. Dies kann komplexe Geräte wie Küchenmaschinen oder Pürierstäbe betreffen, aber auch Basisutensilien wie Messer: Nichts ist lästiger als eine im Dauereinsatz stumpf gewordene Klinge, die nicht mehr vernünftig schneidet.
Damit Ihre Messer lange Zeit wie gewünscht arbeiten, sollten Sie sie regelmäßig nachschleifen. Dies hält die Schneide scharf und sie trennt Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse schnell und zuverlässig. Paradoxerweise sind Messer außerdem umso sicherer, je schärfer sie sind. Eine stumpfe oder gar schartige Klinge zerteilt Lebensmittel nicht gleichmäßig und präzise, bleibt hängen oder bewegt sich ruckartig, wodurch sich diverse Verletzungsgefahren ergeben.
Um Ihre Messer einsatzbereit zu halten, benötigen Sie die passende Schleifhilfe. Am einfachsten behelfen Sie sich mit einem Schärfstab oder Schleifstein, für bessere Ergebnisse ist jedoch ein professioneller Messerschleifer empfehlenswert. Hierbei handelt es sich um einen speziellen Block mit Schleifrinnen oder -kerben, durch die Sie die Klinge hindurch ziehen. Durch den speziellen Winkel der Schleifphase trägt das Gerät das „verbrauchte“ Material optimal von der Klinge ab und sorgt so für eine wirklich scharfe und glatte Schneide. Zudem verfügen die Messerschleifer meist über mehrere Phasen für verschiedene Arbeitsschritte, etwa einen fürs Vorschärfen, einen fürs Schleifen, einen fürs Abziehen und Polieren usw.
Für ein hervorragendes Schleifergebnis ist das Material der Schleifscheiben entscheidend. Als besonders hochwertig gelten Messerschleifer mit Diamant-Schleifeinheiten, denn der harte Werkstoff wirkt den metallenen Klingen problemlos entgegen und spaltet nur geringe Mengen „verbrauchten“ Stahls pro Schleifvorgang ab. Doch auch Keramik findet häufig in den Phasen von Messerschleifern Verwendung und ist gerade für die Polierphase sehr nützlich. Günstigere Schleifhilfen sind meist aus Wolframcarbid hergestellt, doch auch mit diesen lassen sich Standardmesser problemlos nachschärfen. Profiklingen – etwa asiatische Messer – sollten hingegen besser mit Diamant behandelt werden.
Messerschleifer lassen sich darüber hinaus noch in manuelle und motorische Geräte unterteilen. Bei manuellen Varianten ziehen Sie die Klinge mehrmals durch die Schleifphase, um das stumpf oder spröde gewordene Obermaterial zu entfernen und dem Messer neue Schärfe zu verleihen. Achten Sie hier darauf, dass Sie mit dem passenden Druck arbeiten, um nicht zu viel Material abzutragen, aber beim Schleifvorgang auch voranzukommen. In motorbetriebenen Messerschleifern versetzt ein kleiner Motor die Schleifscheiben in Rotation, sodass Ihre Klingen deutlich schneller bearbeitet werden. Diese Geräte brauchen jedoch einen Stromanschluss oder Batterien oder müssen gelegentlich aufgeladen werden.
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Halten Sie Ihre Klingen mit einem Messerschleifer immer scharf, geht Ihnen die Schneidarbeit in der Küche leichter und sicherer von der Hand. Zudem sparen Sie bares Geld, wenn Sie alte Messer wiederaufbereiten, anstatt ein stumpfes einfach wegzuwerfen und Ersatz zu kaufen. Verschiedene Messerschleifer von hochwertigen Marken – zum Beispiel von Graef oder Steba – finden Sie im Onlineshop von EURONICS. Gern beraten unsere Mitarbeiter Sie auch, wenn Sie sich bei Ihrer Kaufentscheidung unsicher sind. Aktuell nicht vorrätige Modelle können Sie problemlos über den Bestellservice nachliefern lassen. Und weist Ihr elektrischer Messerschleifer einmal einen Defekt auf, kümmert sich unser Reparaturdienst für Sie darum.
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