Gesellige Runde mit einem Fondue-Set: Für Käse, Fleisch – oder Schokolade
Das Fondue kommt ursprünglich aus der Schweiz, der Name bedeutet auf Französisch „geschmolzen“. Zu Anfang stand dabei das Käsefondue im Vordergrund. Dabei wird Käse in einem feuerfesten Fonduetopf geschmolzen, und anschließend taucht man mit langstieligen Gabeln Brot hinein. In den 1930er Jahren wurde das Fondue Schweizer Nationalgericht und über die nächsten Jahrzehnte überall in Europa populär. Mittlerweile wird der Begriff auch für andere Gerichte ähnlicher Art genutzt, bei denen kein Käse, sondern etwa Öl, Brühe, Wein oder aber Schokolade erhitzt und in diese dann andere Lebensmittel getunkt werden.
Möchten auch Sie einen Fondue-Abend mit Freunden und Familie genießen, benötigen Sie ein passendes Fondue-Set aus Topf, Kocher und Fondue-Besteck. Die Sets gibt es in verschiedenen Variationen, die sich in Größe, Material und in der Heizart unterscheiden. Einige Garnituren nutzen eine besondere Brennpaste, bei anderen kommt ein Gasbrenner zum Einsatz. Außerdem gibt es elektrische Fondue-Geräte. Die Größenangabe für das Gerät richtet sich nach der Anzahl der Personen bzw. der Plätze für die Fonduegabeln sowie nach dem Fassungsvermögen des Topfes. Als Material werden in der Regel Edelstahl oder Gusseisen verwendet.
Bei einem Fleisch- oder Käsefondue-Set sollten Sie außerdem auf Aspekte wie etwa Bedienung und Sicherheit achten. So sollte sich die Temperatur von Gasbrenner oder elektrischen Heizmodulen präzise regeln lassen, denn verschiedene Flüssigkeiten benötigen unterschiedliche Hitze – Öl etwa 180 Grad Celsius, Fleisch- oder Gemüsebrühe hingegen nur rund 100 Grad. Ebenso sollte das Fondue-Gerät über rutschfeste Füße und einen Spritzschutz am oberen Rand des Fonduetopfs verfügen, ansonsten droht Verletzungsgefahr. Achten Sie bei der Wahl Ihres Fondue-Sets auch darauf, ob der Topf spülmaschinengeeignet ist. Das erleichtert die Reinigung.
Ein weiterer Punkt, den es zu beachten gilt, ist das Zubehör. Meist gehören die Fonduegabeln zum Lieferumfang. Planen Sie pro Gast jedoch am besten zwei Gabeln ein, eventuell benötigen Sie dann noch zusätzliches Besteck. Für weiche Speisen wie Gemüse oder ungetoastetes Brot eignen sich oft spezielle Fondue-Schalen oder -Siebe besser. Entscheiden Sie sich für ein Fondue-Set mit Brennpaste, erkundigen Sie sich, ob diese bereits enthalten ist.
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