Pizza-Ofen: Lieblingspizza wie vom Italiener – ganz einfach selbstgemacht
Ob Pizza-Ofen oder Pizza Maker: Bevor Sie sich für ein Gerät entscheiden, sollten Sie sich überlegen, was genau Sie damit zubereiten wollen. Von seiner Größe bzw. vom Durchmesser des Pizzasteins ist abhängig, wie groß eine darin gebackene Pizza maximal sein kann. Wollen Sie außerdem weitere Speisen wie etwa Brot oder Brötchen backen, ist auch ein ausreichend hoher Innenraum wichtig. Soll der Pizza-Ofen mobil sein, achten Sie zudem auf das Gewicht. Ein sicherer Stand dank rutschfester Beine sollte in jedem Fall garantiert sein.
Die maximale Temperatur des Pizza-Ofens bestimmt, wie lange es dauert, bis die Pizza gebacken ist. Dabei gilt: Je heißer der Ofen, desto kürzer die Backzeit – hochwertige Pizza-Öfen backen eine Pizza teils in weniger als fünf Minuten, günstigere Geräte benötigen meist rund zehn Minuten. Eine möglichst kurze Aufheizzeit ist hingegen vor allem dann von Bedeutung, wenn Sie den Pizza-Ofen häufiger verwenden. Mit Ausnahme einer Pizzarette sollte zudem jeder elektrische Pizza-Ofen über die Möglichkeit einer exakten Temperatureinstellung verfügen. Eine separate Regelung von Ober- und Unterhitze ist immer sinnvoll. Hilfreich sind zudem eine Kontrollleuchte, die das Erreichen der eingestellten Temperatur anzeigt, eine Zeitschaltuhr mit Abschaltautomatik sowie bei Mini-Backöfen ein Sichtfenster mit Innenbeleuchtung, um den Backfortschritt zu überwachen.
Was das Zubehör betrifft, sollte zumindest eine Pizzaschaufel im Lieferumfang enthalten sein, damit Sie die fertige Pizza gefahrlos entnehmen können. Für optimale Backergebnisse entscheiden Sie sich für einen Pizza-Ofen mit Pizzastein. Zwar lässt sich eine Pizza auch auf einem Backblech zubereiten – ein Stein, am besten aus Schamott oder Cordierit, bietet jedoch zwei entscheidende Vorteile: Zum einen speichert er die Wärme des Ofens und gibt sie anschließend sehr gleichmäßig wieder ab. Zum anderen nimmt er durch seine feinporige Oberflächenstruktur die Feuchtigkeit des Pizzateigs auf. So gelingt eine besonders knusprige Pizza.
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In einem elektrischen Pizza-Ofen bereiten Sie eine Pizza wie aus dem Steinofen zu – ganz einfach in Ihrer Küche. Bei hohen Temperaturen und mit einem Pizzastein gelingen in den Mini-Backöfen oder aufklappbaren Pizza Makern köstliche und knusprig gebackene Pizzen in wenigen Minuten.
Elektrische Pizza-Öfen eignen sich damit für alle Pizza-Liebhaber, die ihre Pizzen nicht länger nur im Backofen aufbacken möchten, sich aber auch keinen großen Holz- oder Gas-Pizzaofen in den Garten stellen wollen oder können. Die kleinen Geräte bieten zahlreiche Vorteile: So eignen sie sich dank ihrer geringen Größe gleichermaßen für den Einsatz in der Küche wie auch im Garten oder auf der Terrasse – die einzige Voraussetzung ist eine Steckdose. Das Aufheizen geht schneller als bei einem mit Holz oder Gas befeuerten Ofen. Zudem verfügen die meisten elektrischen Pizza-Öfen über eine genau einstellbare Temperatur, oft lassen sich Ober- und Unterhitze sogar separat regeln. Im Gegenzug halten die elektrischen Öfen die Wärme nicht so lange wie ein Steinofen, und auch auf das typische Raucharoma eines Holzofens müssen Sie hier leider verzichten.
Nach ihrem Aufbau lassen sich die Geräte in elektrische Pizza-Öfen im eigentlichen Sinne und sogenannte Pizza Makern unterteilen:
- Ein „echter“ Pizza-Ofen ist quasi ein kleinerer Gastro-Pizzabackofen für die heimische Küche. Er ähnelt einem normalen Backofen, heizt aber im Vergleich zu diesem schneller auf und erreicht auch höhere Temperaturen von bis zu 400 Grad, was kürzere Backzeiten ermöglicht. Im Lieferumfang ist zudem in der Regel ein Pizzastein enthalten. Dieser gibt die Wärme gleichmäßig an die Pizza ab und sorgt so für einen besonders knusprigen Boden. Größere Pizza-Öfen verfügen oft gleich über zwei Backkammern, sodass Sie zwei Pizzen auf einmal zubereiten können – ideal für Familien oder, wenn Sie Gäste haben.
- Bei einem Pizza Maker handelt es sich hingegen um ein Tischgerät, das äußerlich an einen Sandwich Maker erinnert: Der Deckel lässt sich auf- und zuklappen, sodass auch hier die Pizza von unten und oben zugleich gebacken wird. Pizza Maker werden meist nicht ganz so heiß wie ein Pizzabackofen, typisch sind Höchsttemperaturen zwischen 220 und 350 Grad, es gibt aber auch hochwertige Modelle, die bis zu 400 Grad erreichen. Je nach Modell erfolgt das Backen hier auf einer Metallplatte oder ebenfalls auf einem Pizzastein.
- Eine Variante für Partys ist daneben die sogenannte Pizzarette: Dieser kleine Pizza-Ofen besteht typischerweise aus einem Pizzastein oder Blech unter einer Terracotta-Kuppel und ist dazu gedacht, mehrere Mini-Pizzen auf einmal zu backen. Ähnlich wie bei einem Raclette sitzen Sie gemeinsam mit Ihren Gästen um die Pizzarette herum, sodass jeder seine eigene Wunschpizza selbst zubereitet. Auf eine einstellbare Temperatur müssen Sie bei diesen Mini-Pizzaöfen jedoch meist verzichten.
Häufig gestellte Fragen – FAQ
Kann man mit dem Pizza-Ofen auch eine große Pizza backen?
Ja. Wie groß, hängt davon ab, wie groß der Pizzastein ist.
Wie lange dauert die Zubereitung der Pizza mit dem Pizza-Ofen?
Ein hochwertiger Pizza-Ofen, der eine entsprechend hohe Temperatur erreicht und über einen Pizzastein verfügt, backt eine Pizza innerhalb weniger Minuten.
Kann man im Pizzaofen selbstgemachte Pizza herstellen?
Ja. Selbstgemachte Pizza wird im Pizza-Ofen besonders knusprig und lecker.
Kann man im Pizza-Ofen noch mehr zubereiten außer Pizza?
Ja. Pizza-Öfen eignen sich neben Pizza außerdem für Nahrungsmittel wie Fleisch, Gemüse, Brot und Gebäck. Gerichte wie Aufläufe oder Überbackenes gelingt darin ebenso gut wie Desserts.
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